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      蘊海食府招牌菜
      信息來(lái)源:本站    發(fā)布時(shí)間:2022/7/20

      蘊海錦園大酒店招牌菜介紹

      菜名:烹汁澳洲小牛肉

      主料:雪花小牛肉

      輔料:醬汁

      口味:醬香

      口感:綿軟肉嫩,采用進(jìn)口澳洲雪花小牛肉配以獨門(mén)醬汁烹飪而成,牛肉入口綿軟,回味無(wú)窮。

      菜名:醋燜野生水庫魚(yú)

      主料:野生水庫魚(yú)

      輔料:醬汁

      口味:醋椒、醬香

      口感:綿軟肉嫩,選用正宗黃河大鯉魚(yú)2-3斤肉質(zhì)筋道,口味鮮美。金麟赤尾、外觀(guān)特征,含有人體必須多種營(yíng)養成分。本店特聘當地名廚師,運用醋燜的烹飪技法,用小火慢慢煨熟,菜品色澤紅亮、鮮香微辣、細滑軟糯、回味悠長(cháng)!

      菜名:稻花香扎肉

      主料:精品五花肉

      輔料:稻草

      口味:濃香

      口感:酥軟柔嫩。扎肉是浙江紹興地方名菜、后經(jīng)大廚創(chuàng )新改良、現已是河南酒店風(fēng)味菜肴了、色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。同棕葉焯水,取出用棕葉將五花肉包起來(lái)用青稻草扎緊,茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布扎成香料包。

      菜名:京蔥山藥燒海參

      主料:海參

      輔料:大蔥、山藥

      口味:鮮香  

      口感:酥軟,此菜選用六年以上30頭關(guān)東淡干參,品相一等。采用獨特的冷燒手法。先對遼參進(jìn)行四十八小時(shí)冷入味,再進(jìn)行燒制,成菜軟糯韌滑,蔥香濃郁,味道深入其中,故名“透味參”。

      菜名:碳烤特色乳羊排

      主料:內蒙古羔羊排

      輔料:秘制香辣醬

      口味:香辣孜然

      口感:外脆里酥,蒙族名菜,流傳廣遠,西北各地,皆有制作。此菜以羊排為主料,經(jīng)腌制再加調料烘烤而成。成菜羊排形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長(cháng)。青青草原碳烤羊排,正宗的內蒙古風(fēng)味烹飪,讓您體驗異域的美味。

      菜名:蓮藕金蒜牛仔粒 

      主料:牛仔肉

      輔料:醬汁

      口味:蒜香

      口感:外脆里酥,蒜蓉西冷牛仔粒是一道通過(guò)爆炒猛火烹飪制成、牛肉味道鮮美,混有少許脂肪的西冷牛柳較為松軟嫩滑。

       

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